Qui suis-je
Solo Pasta est un micro-entreprise de production et vente de pâtes fraîches entièrement faites à la main, située au restaurant-épicerie "Chez Margotte" 43 avenue Félix Faure 69003 Lyon. Les pâtes sont fabriquées avec des farines, fromages et autres ingrédients en provenance d'Italie ou produits localement, autour de Lyon.
Solo Pasta propose aussi des événements et des ateliers pâtes fraîches pour les groupes ou les particuliers.
Je m’appelle Yuri Romagnoli, fondateur de Solo Pasta. Je suis né en 1981 près d’Ancône en Italie, et je vis à Lyon depuis 5 ans. Je suis artiste peintre et passionné de cuisine.
Comme street artiste, sous le nom Hopnn, je fais des fresques en Italie, en France et ailleurs. En 2017, mon parcours artistique rejoint ma passion pour la cuisine traditionnelle. Je décide de faire un grand tour gastronomique des régions italiennes à la recherche des plats typiques et de la cuisine des grand-mères. J’ai proposé un troc : une fresque contre une recette ! Ce voyage dura deux ans, et le livre Graffiti à cuisiner en est le résultat.
C’est le déclic et, de cette expérience, grandit l’envie de monter un projet pour partager ces recettes apprises au cours de ce périple.
Arrivé à Lyon, je gère une épicerie et travaille dans un restaurant mettant en avant les circuits courts et la qualité des aliments. Je me forme à la restauration professionnelle, et commence à préparer quelques spécialités italiennes pour la clientèle. Puis, avec l’Institut culturel italien, j’ai la chance de partager ma passion lors d’ateliers et master class à la Cité internationale de la gastronomie.
Aujourd’hui, je mets les mains à la pâte et lance mon propre atelier de pâtes et raviolis : Solo Pasta !
Un lieu pour retrouver l’esprit et le goût des petits magasins de pasta fresca si typiques en Italie, et partager mon savoir-faire avec le public lyonnais.
Bienvenu.e.s !
