Mon livre de recettes : Graffiti à cuisiner
Il ressemble à un livre de cuisine, mais ce n’est pas vraiment un livre de cuisine. C’est un journal de voyage combiné avec un fanzine de street art. C’est une collecte, une cartographie de recettes typiques réalisée par un artiste gourmand sur les routes de l’Italie. C’est un recueil de rencontres faites en 3 ans de voyages (2017/2020), de beaucoup de murs peints et de tables remplies, de nouvelles saveurs et d’amitié. Ce livre est un hybride, un mutant, il est fluide, pour utiliser un terme à la mode.
Graffiti per pranzo naît de ma curiosité. J’ai toujours eu faim. Faim de bonnes choses.
Faim de savoir et de comprendre pour ensuite partager ce que j’avais appris. Je sais peindre et j’aime manger. J’ai proposé un troc : une recette contre un mur. Les personnes qui ont participé aux échanges rassemblés dans ce livre savent cuisiner et aiment la peinture. C’est dans le troc que se trouve la clé de lecture de ce livre. J’ai décidé de mettre en place le même esprit de partage qui me pousse à laisser une de mes fresques dans la rue. Quand on fait une fresque dans l’espace public, elle est à tous, populaire, comme une recette qui se transmet oralement. Ce parallèle, qui est peut-être un peu romantique, m’a poussé à élargir ma curiosité et à en faire un projet plus vaste ; ce livre est le témoignage de tout ça.
J’ai toujours eu une passion pour la cuisine. Dans chaque ville ou pays où je me trouve, je pars à la recherche du plat typique, de la particularité qui le rend spécial. Que ce soit pour le travail ou en vacances, quand je suis dans un nouvel endroit, ma première étape est dédiée aux boulangeries pour goûter le pain. La farine, la quantité de sel et de levure, la forme : le pain raconte l’histoire et le quotidien.
La cuisine est la pièce conviviale de la maison. Travailler ensemble à la préparation d’un plat contribue à l’échange réciproque et à l’ouverture à l’autre. On dit que la cuisine unit les peuples : c’est une grande vérité. La nourriture est une source d’alimentation et, quand on la prépare, le cerveau relâche des endorphines, appréciant à l’avance le moment où les papilles goûteront au plaisir. Le partage de ces moments crée de l’empathie, même entre inconnus.
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Je sais peindre et j’aime manger. J’ai proposé un troc : une recette contre un mur. Les personnes qui ont participé aux échanges rassemblés dans ce livre savent cuisiner et aiment la peinture. C’est dans le troc que se trouve la clé de lecture de ce livre.
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À toi de jouer !
Toutes les recettes que j’ai recueillies au cours de mon voyage artistique et gastronomique en Italie sont rassemblées dans le livre « Graffiti à cuisiner ». Vous y trouverez des conseils pour préparer des plats typiquement italiens.
